elmagnon ((( المدير العام)))
عدد الرسائل : 460 العمر : 36 تاريخ التسجيل : 26/10/2007
| موضوع: وصفات سرية لبعض الأكلات الشهيرة ;) الأحد أكتوبر 28, 2007 2:42 pm | |
| السلام عليكم
.. وصفات سرية للأكلات
ان شاء الله تعجبكم.. لأن فى أكتر من واحدة جربتهم أكلا وليس طبخا
Applebee's Oriental Chicken Salad
مدة التحضير 30 دقيقة الصعوبة : 3
الصلصة : 3 م عسل 1 و 2\1 م خل ربع كوب مايونيز 1 م شاي خردل 8\1 م زيت سمسم
السلطة: بيضة مخفوقة 2\1 كوب حليب 2\1 طحين 2\1 كورس فليكس مطحون 1 م م ملح 4\1 م م فلفل أسود 1 صدر دجاج بدون عظم 4 اكواب زيت نباتي ( للقلي) 3 اكواب خس مقطع مربعات 1 كوب ملفوف احمر مربعات 1 كوب ملفوف أبيض مربعات 2\1 كوب جزر مبشور بصلة خضراء مقطع شرائح رفيعة
الطريقة : 1- سخني الزيت بالمقلاة 2- اخلطي مقادير الصلصة بوعاء جيدا 3- اخفقي البيضة مع الحليب جيدا 4- اخلطي الطحين مع الكورن فليكس المطحون بوعاء آخر جيدا مع الملح والفلفل 5- اقطعي صدر الدجاج الى 4 او 5 قطع بالطول ثم اغميسها بالبيض ، ثم بخليط الطحين بحيث تتغطى بالكامل 6 - اقلي الدجاج حتى ينضج أو يتغير لونها الى البني الفاتح 7- اخلطي الجزر ، الملفوف ، والخس ثم ضعيهم بوعاء التقديم 8- ضعي البصل على السلطة 9- ضعي الدجاج بعد تقطيعه الى قطع متوسطة على السلطة 10 - ضعي الصلصة بجانب السلطة عند التقديم
Applebee`s Caesar Dressing
مدة التحضير : 30 دقيقة الصعوبة : 1
2\1 ك مايونيز 3 م خل أبيض 3 م جبنة بارميزان مبشور فلفل
1- خففي المايونيز بالخل واخلطيهم جيدا ثم اضيفي الجبن والفلفل
وبالهنا والشفاء ..
Applebee`s Honey Mustard
المقدار : كوب مدة التحضير : 30 دقيقة الصعوبة : 1
4\1 ك مايونيز خفيف الدسم 4\1 ك خردل ( مسترده) 4\1 عسل 1 م بودره مسترده 1 م خل أبيض 8\1 م بابريكا
اخلطي المقادير بوعاء جيدا ثم ضعيهم بوعاء محكم الإغلاق بالثلاجة لحين الاستخدام
وبالهنا والشفاء..
McDonald's Shakes
يكفي شخصين
الطريقة سهلة وحلوة ، بس حطي المقادير بالخلاط وشغليه ثواني ، واذا تبينه اثقل ، حطيه شويه بالفريزر شوي
ميلك شيك الفانيلا
2 ك ايسكريم فانيلا 4\1 1 ك حليب قليل الدسم 3 م م سكر
------------------------------------------------------------------------
ميلك شيك كاكاو
2 ك ايسكريم فانيلا 4\1 1 ك حليب قليل الدسم 2 م كاكاو نسكويك
------------------------------------------------------------------------
ميلك شيك فراولة
2 ك ايسكريم فانيلا 4\1 1 ك حليب قليل الدسم 3 م نسكويك طعم الفراولة
وبالهنا والشفاء ..
Homemade Worcestershire Sauce
مدة التحضير : 30 دقيقة الصعوبة : 2 الكمية : 4\3 كوب
1\2 ك خل التفاح 2 م صوص صويا
2 م ماء 1 م سكر اسمر (بني) 4\1 م م زنجبيل 4\1 م م مسترده بودرة 4\1 م م بصل بودرة 4\1 م م ثوم بودرة 8\1 م م قرفة (دارسين) 8\1 م م فلفل
1-ضعي كل المكونات في قدر ذو ممسك واخلطيهم جيدا على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان مع مراعاة التحريك لمدة دقيقة 2- دعي الصلصة تبرد ثم ضعيها بالثلاجة للإستخدام بمرطبان محكم الاغلاق
وبالهنا والشفاء ..
Starbuck's Frappucino
مدة التحضير : 30 دقيقة الصعوبة : 1
2\1 كوب قهوة قوية (اسبرسو إذا أمكن) 2 كوب حليب سائل 4\1 كوب سكر (أو حسب الرغبة) 2\1 1 كوب ثلج
ضعي المقادير بالخلاط واخليطهم جيدا وقدميه على الفور
وربنا يستر..
Applebee`s Lemonade
مدة التحضير : 30 دقيقة الصعوبة : 1
4 كوب ماء 1 كوب سكر 1 كوب عصير ليمون طازج مياة غازيه (بيريل مثلا)
1- اخلطي أول ثلاثة مقادير معا 2- خذي كأس طويلة واملأي من 3\2 إلى 4\3 من الكأس بخليط الليمون 3- املئي باقي الكأس بالمياه المعدنية
وبالهنا والشفاء..
Applebee`s Pico de Gallo
مدة التحضير : ساعتين الصعوبة : 2 الكمية : حوالي كوب
3 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة 1 بصل مقطع مكعبات صغيرة 2 م م فلفل أخضر مكعبات ( طوالي صغير وحار ) 2\1 كوب بقدونس مفروم 2 م م ملح 2\1 م م فلفل اسود 2\1 م م ثوم بودرة 1 م م زيت زيتون 1 م م خل أبيض
تخلط كل المقادير وتترك على الأقل 6 ساعات بالثلاجة ويفضل ليلة كاملة تقدرين تستخدمينها للتاكو أو الفاهيتا لأن الخلطة مكسيكية
وبالهنا والشفاء..
Applebee`s Santa Fe Stuffed Chicken
مدة التحضير : 30 - 60 دقيقة الصعوبة : 3
8 صدور دجاج بدون جلد ولا عظم جبن مزوريلا (ليس مبشور) 2\1 كوب زبدة سائلة 1 كوب بقسماط 2\1 1 م م جبن بارميزان مقطع صغير 2\1 م م ملح 2\1 م م كزبرة مطحونة 2\1 م م فلفل أسود 1 فلفل أحمر حجم صغير (مقطع مكعبات صغيرة) 1 فلفل أخضر حجم صغير (مقطع مكعبات صغيرة)
1- قطعي من المزوريلا 8 اصابع على عدد الصدور وضعي الباقي للصلصة 2- ضعي قطعه من الفيليه بين ورقتين زبدة واطرقيها من الوسط إلى الأطراف حتى تصير رفيعه وتقريبا بشكل مربع ، كرري العملية لباقي القطع 3- ضعي قطعة الجبن على أول القطعة ولفيها ثم ثبتيها بعود أسنان 4- اخلطي البقسماط ، الباميزان ، الملح ، الكزبرة والفلفل الأسود 5- ضعي قطعة الدجاج أولا بالزبدة المذوبة ثم بخليط البقسماط 6- بعد انتهاء جميع القطع ، ضعيها بصينيه فرن ثم وزعي على سطحها ما تبقى من الزبدة 7- ضعي الدجاج بالفريزر لمدة لا تقل عن ساعة 8- تخبز في فرن حرارته 400 ف أو 205 C مدة (25- 30 دقيقة) أو حتى ينضج الدجاج
لعمل الصلصة 9- ضعي ملعقة 4\1 ك زبدة على نار متوسطة ، ثم ضعي 4\1 كوب طحين وحركي جيدا على يمتزج الخليط ثم اضيفي 1 كوب حليب وحركي بسرعة لا يتكتل الخليط 10- ضعي قطع من جبن المزوريلا أو على حسب الذوق(شيدر مثلا) وحركي حتى يثخن قوام الصلصة 11- إذا كانت الصلصة ثقيلة خففيها بالحليب ، واحرصي إلا تحترق 12- عندما ينضج الدجاج ، ضعي فوقه صلصة الجبن ثم رشي قطع الفلفل بنوعيه
وبالهنا والشفاء..
Chili's Boneless Buffalo Wings
الكمية : شخصين الصعوبة : 2 مدة التحضير : 30 دقيقة
البهارات 1 كوب طحين 2 م م ملح 2\1 م م فلفل اسود 4\1 م م بودرة فلفل احمر 4\1 م م بابريكا
************* 1 بيضه 1 كوب حليب
*************
2 فيلية دجاج بدون عظم مقطع أصابع طويلة 6 كوب زيت نباتي 4\1 كوب صلصة حاره 1 م م زبدة ذايبة
***********
*********** صلصة الجبن الازرق Blue Cheese أعواد كرفس
1- اخلطي مقادير البهارات مع بعض جيدا جيدا جيدا 2- في وعاء آخر اخفقي البيضة بالحليب 3- سخني الزيت بالمقلاة 4- ضعي أصابع الدجاج في خليط البيض أولا ثم في خليط البهارات ، إذا أردت تغليفة ثخينة ، كرري العملية مرتين 5- ضعي كميات قليله من الدجاج في كل مره بالزيت واقليهم لمدة ( 4 - 6 دقائق ) أو حتى يتحمر الدجاج ثم ضعيها في طبق التقديم 6- اخلطي الصلصة الحارة مع الزبدة ثم وزعيها على الدجاج 7- قدمي مع الدجاج صلصة البلو تشيز المخلوطة مع قطع الكرفس الصغيرة
وبالهنا والشفاء ..
Chili`s Fajitas
الكمية : 4 أشخاص مدة التحضير : ساعتين الصعوبة : 3
خلطة النقع 4\1 كوب عصير ليمون 2 م زيت زيتون 4 فصوص ثوم مهروسة 2 م م صويا صوص 1 م م ملح 2\1 م م صلصة تعطيك طعم الشواء اسمها (Liquid Smoke) 2\1 م م فلفل أحمر حار 4\1 م م فلفل أسود 2\1 كيلوصدرو دجاج أو ستيك لحم بدون عظم ****************************** 2 م ماء 1 م م صويا صوص 2\1 م م عصير ليمون رشه ملح رشه فلفل أسود 1 م زيت زيتون 1 بصل أبيض شرائح رقيقة 2\1 فلفل أخضر مقطع شرائح رفيعة 2\1 فلفل أحمر شرائح رفيعة 2\1 فلفل أصفر شرائح رفيعة
1- اخلطي محتويات النقع المكتوبة مع بعض جيدا مع اللحم وتغطى بورق بلاستيك شفاف 2- توضع بالثلاجة لمدة ساعتين ويفضل طول الليل 3- تخلصي من خلطة النقع 4- اشوي اللحم فوق شواية لمدة (4-5 دقائق لكل جانب) 5- قطعي اللحم شرائح طويلة وضعيها جانبا ، ابقيها دافئة 6- اخلطي ( الماء ، الصويا صوص ، عصير الليمون ، الملح ، الفلفل الأسود ) وضعيها جانبا 7- شوحي البصل وانواع الفلفل بزيت الزيتون حتى يتغير لونهم وارفعيهم من النار 8- ضعي خلطة الماء ( خطوة 8 ) على البصل والفلفل وامزجيهم 9- ضعي شرائح اللحم عليهم حتى يمتزج الجميع مع بعض 10- تقدم هذه الفاهيتا برقائق التورتيلا وضعي معها الجبن ، خلطة الجواكمول ( صلصة مكسيكية عباره عن افوكادو مهروس مع عصير ليمون حامض والفلفل الحار ) ، كريمة حامضة ، طماطم مكعبات والخس
وبالهناء والشفاء
يارب تجربووه يا بنات وحد يقوللى النتايج!!!!
علشان أنا نفسى أعمل Chili`s Fajitasو
Applebee`s Santa Fe Stuffed Chicken
واللى يا بنات يلاقى حاجة من المقادير .. مش موجودة فى الحياة.. ميحطهاش..م
مفيش أحسن من الملح والفلفل الأبيض | |
|